Fritování a špízy patří k nejpestřejším věcem v kuchyni. Tento recept kombinuje obojí, a to zdravým způsobem: s lehkou strouhankovou krustou, která spojuje křupavé kuřecí maso s kolečky čerstvé cukety.
Suroviny
- Tenké plátky kuřecího masa 8
- Cuketa 3
- Strouhanka podle chuti
- Vejce 2
- Bazalka, petržel a majoránka několik listů
- Arašídový olej na smažení podle chuti
Postup
1. Začněte tím, že cuketám odstraníte špičky, omyjete je a nakrájíte na tenké plátky pomocí mandolíny.
2. Nyní nakrájejte kuřecí maso na plátky o stejné tloušťce jako plátky cukety.
3. Poté střídejte plátky kuřete a cukety.
4. V tuto chvíli si připravte aromatickou směs na obalování smícháním strouhanky, nasekané bazalky, petrželky a majoránky.
5. Poté plátky cukety srolujte tak, aby vznikly rolády, a na každý špíz 3 z nich napíchněte.
6. Špízy nejprve obalte v rozšlehaném vejci a poté ve strouhance a dbejte na to, aby na nich směs na obalování dobře ulpěla.
7. Zapněte sporák a postavte na něj prostornou pánev s vysokým okrajem.
8. Nalijte na ni vydatné množství arašídového oleje a zahřejte ji na teplotu 180°.
9. Nyní špízy osmažte dozlatova a podávejte je horké.
