Tempura z Krevety a Cuketových Květů
Japonská tradice a italská kuchyně se spojují v tempuře, suché obalování s japonským původem. Tato interpretace obohacuje obě gastronomické kultury; krevety objevují neobvyklou shodu, zatímco klasické cuketové květy se setkávají s neobvyklým těstem.
Suroviny
- 12 Krevetí ocásky
- 12 Cuketové květy
- 1 žloutek Vejce
- 80 g 00 mouka
- 80 g Voda
- podle chuti Kostky ledu
- Dostatečný arašídový olej na smažení
- podle chuti Sůl
Postup
1. Začněte rozšleháním žloutku, poté přídávejte vodu střídavě s moukou, dokud není těsto hladké.
2. Těsto uložte do chladničky na alespoň půl hodiny.
3. Dále krevety očištěte, omyjte a zbavte střívek. Poté očištěte dýňové květy, odstraňte řapík a omotejte je kolem ocásků krevet a zajistěte je dlouhou dřevěnou špejlí.
4. Nyní je čas postavit pánev na oheň, přidat arašídový olej a zahřát (180°).
5. Do těstíčka přidejte kostky ledu, krevety namočte a po několika je vložte do rozpáleného oleje a smažte, dokud nezezlátnou.
6. Je čas je nechat okapat na savém papíře a podávat je spolu se sójovou omáčkou podle chuti.
