Ramekiny s Vejci, Houbami a Cuketou
Cocottine jsou malé pánve inspirované francouzskou cocotte. Tento typ vaření umožňuje udržovat stálou teplotu a rovnoměrné šíření tepla, které zvýrazňuje chuť vajec, hub a cuket.
Suroviny
- 4 Vejce
- 300 g Houby
- 2 Malé cukety
- 1 Scalogno
- několik listů Petržel a bazalka
- 4 plátky Sýr Emmenthal
- 2 lžíce Extra panenský olivový olej
- 30 g Máslo
- podle chuti Sůl a pepř
Postup
1. Očistěte a nakrájejte žampiony; nakrájejte cuketu na malé kostičky; oloupejte a nakrájejte šalvěj.
2. Na sporák postavte pánev s EVO olejem a nakrájenou šalotkou a nechte ji vypotit; přidejte houby a cuketu a na silném plameni je několik minut vařte dohněda; osolte, opepřete, odstavte z plotny a posypte předem připravenými bylinkami.
3. Zeleninu rozdělte do malých pánviček vymazaných máslem; přidejte sýr ementál nakrájený na malé kousky a do každé nádobky jedno vejce.
4. Vařte na sporáku při střední teplotě 8-10 minut.
5. Podávejte horké v nádobce.
