Dýňová Polévka
Typicky podzimní pokrm, a to jak formou, tak ingrediencemi. Neobvyklá kombinace dýně a kaštanů je vlastně typická pro francouzskou kuchyni. Křupavá slanina vyvažuje sladkost základních ingrediencí a dodává tomuto receptu správnou rovnováhu chutí.
Suroviny
- 500 g Dýně
- 200 g Kaštany
- 1 stroužek Česnek
- Několik větviček Tymián
- podle chuti Extra panenský olivový olej
- podle chuti Sůl a pepř
- 100 g Křupavá slanina
Postup
1. Začnete tím, že do velkého hrnce vložíte očištěnou, semen zbavenou a oloupanou dýni spolu s oloupanými kaštany, stroužkem česneku, špetkou soli, polovinou tymiánu, dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje a přibližně jedním litrem vody.
2. Dále zapnete sporák, postavíte na něj hrnec a vaříte na mírném ohni, dokud se dýně nerozpadne a kaštany nezměknou.
3. Nyní ji ručním mixérem rozmixujete na pyré, přidáte kapku extra panenského olivového oleje, čerstvý tymián a pepř. Podávejte e v miskách posypaných křupavou slaninou.
