Tempura

Postup

Zahřejte všechny suroviny na omáčku Ponzu v malém kastrolu, uveďte do varu, poté odstavte

z plamene a nechte vychladnout. Pak obsah kastrolu přelijte do mísy.

K výrobě třeného těsta ručně našlehejte vejce s vodou, přidejte najednou všechnu kukuřičnou

mouku a jen lehce promíchejte, aby směs zůstala hrudkovitá.

Naplňte do poloviny pánev wok (nebo vetší kastrol) rostlinným olejem a zahřejte na teplotu

180 °C. Správnou teplotu poznáte podle toho, že kostička chleba se na pánvi usmaží dozlatova

během 50 až 60 sekund.

Dejte na talíř vrchovatou lžíci kukuřičné mouky, obalte v ní krevety a zeleninu a poté je smočte

v těstíčku. Krevety se zeleninou smažte v dávkách, vždy 4 až 5 kusů naráz. Po usmažení vyndejte

z oleje pomocí lopatky s otvory a nechte vykapat přebytečný tuk na kuchyňském papíru.

Tempuru podávejte s omáčkou Ponzu na namáčení. Můžete použít i další druhy zeleniny, jako

např. brokolici, chřest nebo cukety.