>
Ryba v krustičce
Stručný popis
Ryba v krustičce
Příprava: 40 min
Doba pečení: 40-50 min
Přísady
- Pro 4 osoby
- 4 mořské vlky nebo tresky, každá o váze 300 g
- 500 g soli
- 500 g hladké mouky
- 300 g vody
- růžový pepř
- čerstvý tymián
- Semínka fenyklu
- petržel
- 1 stroužek česneku
- trošku rozmarýnu
- majoránka
- 1 vejce
Postup
Příprava slané krusty:
Smíchejte mouku, sůl, vodu a všechny najemno
nakrájené bylinky a vypracujte těsto.
Rybu vykuchejte, odstraňte šupiny a umyjte, dobře
ji osušte a nakrájejte na filety. Rozválejte slané
těsto, položte na ně rybí filety, potřete okraje těsta
rozšlehaným vejcem a překryjte další vrstvou těsta
asi ½ cm silnou, pokuste se vytvarovat těsto tak,
aby kopírovalo tvar ryby. Potřete rozšlehaným
vejcem a upečte v troubě.
