>
Pastinákový salát s meruňkovou múzou
Stručný popis
Pastinákový salát s meruňkovou múzou
Doba přípravy: 15 minut
Přísady
- pro 4 osoby
- 4 ks většího pastináku (celkem 400 g) v biokvalitě
- 120 g sušených meruněk v biokvalitě
- 4 lžíce řepkového oleje v biokvalitě
- 2 lžíce limetkové šťávy v biokvalitě (z 1 limety)
- hrst mandlí v biokvalitě
- hrst čerstvého koriandru nebo máty
Postup
Pastinák oloupejte škrabkou na brambory a pokrájejte nebo postrouhejte na nudličky.
Meruňky pokrájejte na tenké proužky, mandle nasekejte nahrubo.
Smíchejte pastinák s meruňkami, mandlemi, limetkovou šťávou a olejem.
Na závěr vmíchejte posekaný koriandr a podávejte jako lehký osvěžující salát.
Tip: Výhodou meruněk v biokvalite je, že jsou nesířené a není třeba je před spotřebou
oplachovat horkou vodou. Místo pastináku můžete vyzkoušet i kořenovou petržel.
