>
Ovocný koláč
Stručný popis
Ovocný koláč
Příprava: 40 min
Doba pečení: 28-38 min
Přísady
- Pro 6/8 osob
- Příprava křehkého těsta:
- 300 g hladké mouky
- 1 celé vejce a 2 žloutky
- 180 g másla
- 150 g cukru
- kůra z 1 citronu
- špetka soli
- 1 lžička vanilkové esence
- Příprava vanilkového krému:
- 500 ml mléka
- 3 žloutky, 1 celé vejce
- 125 g cukru
- 50 g mouky
- ½ kávové lžičky
- vanilkové esence
- kůra z ½ citronu
- sezónní ovoce
- želatina na moučníky (dle chuti)
Postup
Rozmíchejte změklé máslo a cukr. Přidejte vejce, sůl, citrónovou kůru a mouku a všechno dohromady dobře promíchejte. Uložte těsto asi na 30 minut do chladničky. Vymažte plech máslem a vysypte moukou. Vyválejte těsto a vyložte jím dno i boky plechu. Propíchejte těsto vidličkou a upečte v troubě. Po upečení vytáhněte korpus z trouby a před plněním ho nechejte vychladnout. Příprava vanilkového krému: Přiveďte mléko s citrónovou kůrou k varu. V misce smíchejte cukr, mouku, vejce a vanilkovou esenci. Ke směsi pomalu přilévejte mléko. Znovu přiveďte k varu a ihned vypněte. Sejměte z plotny a nechejte vychladnout, občas promíchejte. Ovoce nakrájejte na plátky. Až krém vychladne, rozprostřete ho na těsto, ozdobte ovocem a polijte želatinou.
