>
Mořská pallea
Stručný popis
Mořská pallea
Čas na přípravu: 15 minut
Čas vaření: 50 minut
Přísady
- Počet porcí: 4
- 1,5 lžíce olivového oleje
- 1 nakrájená velká cibule
- 1 nakrájená červená paprika
- 110 g krájeného salámu chorizo
- 4 nakrájené stroužky česneku
- 250 g rýže
- 1 lžička papriky
- 900 ml zeleninového, rybího nebo
- drůbežího vývaru
- 75 g hrášku
- 12 syrových krevet
- 50 ml bílého vína
- 400 umytých mušlí
- citrón na ozdobu
Postup
Ve velké pánvi na paellu rozehřejte olej a krátce na něm osmažte salám. Přidejte cibuli, papriku a smažte 10 minut, dokud nezměknou. Pak přidejte česnek a smažte dalších 5 minut. Přidejte rýži, smíchejte ji se směsí na pánvi, přidejte papriku a osolte. Pak přilijte horký vývar a nechte vše mírně vařit asi 15 minut. Nakonec položte na rýži krevety, nasypte hrášek a nechte dodělat ještě 5 minut. Během této doby krevety jednou otočte. Zatímco se směs chystá v pánvi, připravte mušle. Do hrnce nalijte víno a ohřejte. Až se začne vařit, vložte do něj mušle a zakryjte pokličkou. Nechte je vařit 3-4 minuty, dokud se neotevřou. Potom je slijte a neotevřené mušle vyhoďte. Hotové mušle přidejte k uvařené rýžové směsi, vše zakryjte fólií a nechte 5 minut odležet. Podávejte ozdobené kolečky citronu.
