>
Hovězí pečeně
Stručný popis
Hovězí pečeně
Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 45 - 60 minut
Doba restování: 20 minut
Přísady
- 10 porcí
- 1kg svíčkového hovězího masa
- 50g mrkve
- 50g celeru
- 1 bílá cibule
- 30g másla
- rozmarýn
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
- 1 sklenice červeného vína
Postup
Ostrým nožem ořežte z masa většinu tuku. Volně ovažte maso řeznickou šňůrou, aby získalo klasický tvar hovězí pečeně. Potřete povrch rozměklým máslem a celý ho osolte a opepřete.
Nahrubo nakrájejte zeleninu a vložte ji do žáruvzdorné nádoby společně s masem, vínem a bylinkami.
Vložte do trouby při teplotě zobrazené na displeji při výběru funkce: Pečení s napařováním. Pečte 45-60 minut. Po skončení pečení položte maso na gril, zakryjte alobalem a nechte přibližně 20 minut restovat. Tento krok přispívá k rovnoměrnému rozložení šťávy uvnitř masa. Mezitím připravte omáčku z vypečené šťávy v pekáči: zahřejte pekáč na vysokou teplotu, aby se v něm snížil obsah tekutiny. Sceďte a podávejte s masem.
