>
Filety s karamelizovanou cibulí
Stručný popis
Filety s karamelizovanou cibulí
Čas na přípravu: 15 minut
Čas vaření: 30 minut
Přísady
- Počet porcí 4
- 25 g másla
- 3 polévkové lžíce olivového
- oleje
- 4 středně velké cibule,
- nakrájené na tenké plátky
- 4 rybí filety, cca 185 g každý
- 4 polévkové lžíce cre`me fraîche
- (možno nahradit zakysanou
- smetanou)
- 40 g sýra Gruye`re
- 15 g parmezánu
Postup
Rozpusťte máslo se dvěma lžícemi oleje na velké pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli, okořeňte
a nechte restovat do změknutí, dokud cibule nemá lehce karamelovou barvu. Přendejte do mísy
a nechte vychladnout.
Předehřejte troubu na 200 °C. Potřete filety zbytkem oleje a po obou stranách okořeňte.
Předehřejte velkou teflonovou pánev, položte na ni filety a opečte dohněda po obou stranách
(2 až 3 minuty). Přendejte na talíř.
Přidejte k cibuli cre`me fraîche a sýr Gruye`re a ještě trochu okořeňte. Vyskládejte filety na
pečicí plech a dejte na ně dostatečnou vrstvu směsi z cibule. Nakonec posypte parmezánem.
Pečte v troubě 10 až 15 minut podle tloušťky filetů. Podávejte s brambory a salátem. Můžete
ozdobit snítkou tymiánu.
