>
Boršč
Stručný popis
Boršč
Čas na přípravu: 20 minut
Čas vaření: 30 minut
Přísady
- Počet porcí 4
- 6 středně kusů čer. řepy
- 15 g másla
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 1 kus celeru, nakrájený
- 1 mrkev, jemně nakrájená
- 750 ml kuřecího nebo
- hovězího vývaru
- čerstvá citrónová šťáva
- 75 ml kysané smetany
- 75 ml bílého jogurtu
- kopr na ozdobení
Postup
Předehřejte troubu na 190 °C. Řepu zabalte do fólie a dejte péci na plechu. Pečte hodinu a pul,
pak vyndejte, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na vetší kousky.
V kastrolu rozehřejte máslo; přidejte nakrájenou cibuli, celer a mrkev a nechte dusit, dokud
vše nezměkne. Potom přidejte řepu s vývarem a uveďte do varu. Zvolna vařte po dobu 15 až 20
minut. V misce smíchejte kysanou smetanu s jogurtem a dejte stranou.
Uvařenou polévku rozmixujte v mixéru, přidejte citrónovou šťávu podle chuti a okořeňte.
Nechte vychladnout až na teplotu vhodnou k podávání a poté do polévky přimíchejte kysanou
smetanu s jogurtem. Jako ozdobu můžete k boršči přidat kopr a trochu kysané smetany navíc.
